烏魚子只能切片配蔥吃？過年改煮簡單上手的「黑金野炊飯」吧

2023-08-07

文／黃凱翊、影／謝婷婷

過年時幾乎家家戶戶的餐桌上，都會有一道烏魚子料理，這種被稱為「黑金」的美食，一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌，但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意？這次的《主播過年好好玩》要教你如在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理，簡單的料理方式，讓你不僅輕鬆就上手，還能端出大廚一般的美味佳餚。

採訪當天，十盛壽司料亭的老闆普洛夏信心滿滿的告訴我們，只要準備三樣東西，「家庭主婦也能輕鬆端出高級料理」。究竟是哪三樣物品呢？答案就是──烏魚子一片、白米以及一台電鍋。料理達人普洛夏也親自示範了這道既營養又美觀的「黑金野炊飯」的製作方法。

食材：
烏魚子半片(半片為4人份)
白米4人份(約2量杯)
水 2量杯

作法：
1. 首先將4人份的米洗淨，泡水放置15分鐘，可讓白米更加Q彈
2. 將半片烏魚子用火烤至表皮酥脆起泡(表面可事先將皮撕開，不撕亦可)
3. 烤好後的烏魚子切成約一公分厚的小塊備用
4. 將米放置電鍋內，以1：1的比例放入水，最後再將烏魚子塊平均分配鋪在表面，即可按下電鍋烹調
5. 電鍋按鈕跳起後，先在電鍋中悶30分鐘，再將烏魚子及白飯稍微翻攪
6. 將飯呈入碗中，揀選幾塊烏魚子擺在飯中，超級簡單的「黑金野炊飯」就完成了！

 

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