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怎麼分辨買到是不是禽流感的雞肉? 2019-08-19

鳥禽在天上飛,在開放空間飼育土雞的農場主人,時時都得擔心天上掉下來的病毒。所以土雞如果在開放空間放養,而且又是在較平原的環境,很難不受候鳥或飛禽影響,但別以為關在籠子裡養的雞就沒事,密集空間傳染病的傳播力更是驚人,所以千萬不要購買來路不明的雞肉,或未經專業的屠宰場的私宰雞肉,只要有經過防檢局認證把關的雞肉,安全性是不用擔心的。健康的雞肉表皮是明亮有光澤,雞肉呈現粉紅色,無腥臭味。

多多食用白肉,是現代人健康的最佳選擇 2018-11-03

雞肉是現代人的健康肉品選擇,和大多數肉類相比,雞肉的脂肪和卡路里含量低,能提供良好的蛋白質來源,雞肉中的鈉含量也很低,蛋白質和碳水化合物、脂肪都可供給人體燃燒作為熱能,在理想的膳食中,蛋白質只應佔人體所需熱的12%左右,例如一份三兩的烤雞胸肉,剔除雞皮,只含116卡路里,但它可供給一天所需的蛋白質的一半,這是為什麼雞肉被視為「健康白肉」的原因

一年一度「烏金」季到了~烏魚子開賣中 2018-09-18

又到了一年一度俗稱「烏金」的烏魚季節,每年十月下旬起西部沿海正式進入烏魚捕撈季節,烏魚子是高經濟價值漁穫,烏魚膘可口美味,烏魚更是嘗鮮的好食材,市場一枝獨秀。由於烏魚在進入台灣海域前受到大陸漁船無盡的攔截,廉價的烏魚子回銷充斥市場,導致台灣的捕烏數量一年不如一年,漁民深受其害,八十年起政府輔導漁民養殖烏魚,以嘉義縣為例,養殖面積有九百六十公頃,年產值高達七千餘萬元。希望今年我們漁民能夠大豐收,讓今年的「烏金」都能賣出好價錢。

烏魚子只能切片配蔥吃?過年改煮簡單上手的「黑金野炊飯」吧 2017-08-05

過年時幾乎家家戶戶的餐桌上,都會有一道烏魚子料理,這種被稱為「黑金」的美食,一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌,但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意?這次的《主播過年好好玩》要教你如在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理,簡單的料理方式,讓你不僅輕鬆就上手,還能端出大廚一般的美味佳餚。

Hot販售商品

  • ▲ 加入富油脂的虱目魚,口感Q彈、Q嫩彈牙。 ▲ 不添加漂白劑或硼砂,呈現食品原色,給您最安心的美味。 ▲ 水滾煮湯配料,是簡單方便的佳餚。
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  • ※保有雞肉的原汁原味
    ※HACCP&IOS雙認證
    ※健康、美味,來自最純淨的食材
    ※真正鮮甜優質肉品滋味
    ※符合生產履歷安全追溯
    ※台灣優良農產肉品
    ※肉質結實有彈性、飽滿鮮嫩

常見問題常見問題

  • 為什麼要買CAS的雞肉?  

    有合格認證,安全衛生有保障CAS台灣優良農產品證明標章,是國產農產品及其加工品最高品代表標章。

     

    是行政院農業委員會本著發產「優質農業」及「安全農業」的理念,自民國78年起著手推動的證明標章,復於民國93年為整合農委會所推動之各類標章、標誌,研擬和公佈「優良農產品證明標章認證及驗證作業辦法」,統籌以CAS標章來推動,CAS標章推行至今已普遍獲得國人的認同和信賴,並逐漸成為國產優良農產品的代名詞。

     

    CAS優良農產品具有下列優點:
    ▪  原料以國產品為主
    ▪  衛生安全符合要求
    ▪  品質規格符合標準
    ▪  包裝標示符合規定等之特點。

  • 如何辨別海烏魚子和養殖烏魚子?  

    海烏魚子和養殖烏魚子如非行家,一般人從外形大小是很難判出來,因為現在養殖的技術很進步,由曬乾的烏魚子來分辨養殖與海裏野生的,主要是從顏色來看,通常海裏的烏魚子顏色色澤較金黃色,漁塭養殖的烏魚子顏色色澤較黑黃色;當然曬的越乾顏色較暗。海裏的烏魚子肉質較為結實,比較有咬勁,油脂較少,肉質較香。

  • 一樣是肉雞,為什麼價格有差?  

    因為是生鮮電宰雞肉,所以價格較昂貴,又有產銷履歷、人道飼養、CAS認證,雞肉品質熟成度、安全性都優於其他,所以價格會有所差異。

  • 為什麼有些烏魚子顏色較黑?  

    黑色的烏魚子叫「血子」,是處理烏魚卵時血沒放乾淨所致,風味並不會受影響。

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