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雲南騰衝 梅子全年都熟

2025-11-24

戴貴立-雲南連線報導

雲南騰衝的梅子聞名，得天獨厚的火山土壤和氣候適合種植梅子，當地梅子肉厚、核小、味道鮮美。

 

梅子採摘與挑選，每年五、六月，採摘下來的青梅會經過精挑細選。當地手藝人會用特製小刀在青梅上雕刻出多種花紋，數量和精美程度在全國都十分罕見。

雕刻好的梅子需在淡鹽水中浸泡一夜，以去除苦澀味。醃製之後可加入冰糖或白酒進行醃製，浸泡一年以上可製成醇香的雕梅酒。

 

騰衝地理與氣候特殊，騰衝的火山土壤、充足日照和充沛雨水，非常適合梅子生長。梅子具有肉厚、核小、味道鮮美、營養極高的特點。

 

雕梅不僅是美味食品，更是騰衝傳統手工藝和文化的體現，是當地人贈送親友的佳品，也暗示著「雕梅如雕心」的美意。

 

中營梅林有大片梅子樹，每年會舉辦「梅花節」，吸引遊客賞梅觀光。

 

「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏」，疏影與暗香指的都是梅樹。雲南保山騰沖市中和鎮中營萬畝梅園的第一縷寒香在空氣中悄然彌漫，一年一度的梅花節就開始了。街上商店，牌匾掛「梅子熟了」，不管任何時間，確實都有熟的，醃製好的梅子食品讓遊客購買，不一定在梅子黃時或是梅花綻放才來！

loi s n提供圖片

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