烏魚子只能切片配蔥吃?過年改煮簡單上手的「黑金野炊飯」吧
2019-06-20

文/黃凱翊、影/謝婷婷

過年時幾乎家家戶戶的餐桌上,都會有一道烏魚子料理,這種被稱為「黑金」的美食,一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌,但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意?這次的《主播過年好好玩》要教你如何在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理,簡單的料理方式,讓你不僅輕鬆就上手,還能端出大廚一般的美味佳餚。

 

採訪當天,十盛壽司料亭的老闆普洛夏信心滿滿的告訴我們,只要準備三樣東西,「家庭主婦也能輕鬆端出高級料理」。究竟是哪三樣物品呢?答案就是──烏魚子一片、白米以及一台電鍋。料理達人普洛夏也親自示範了這道既營養又美觀的「黑金野炊飯」的製作方法。

 

食材:
烏魚子半片(半片為4人份)
白米4人份(約2量杯)
水 2量杯

 

作法:
1. 首先將4人份的米洗淨,泡水放置15分鐘,可讓白米更加Q彈
2. 將半片烏魚子用火烤至表皮酥脆起泡(表面可事先將皮撕開,不撕亦可)
3. 烤好後的烏魚子切成約一公分厚的小塊備用
4. 將米放置電鍋內,以1:1的比例放入水,最後再將烏魚子塊平均分配鋪在表面,即可按下電鍋烹調
5. 電鍋按鈕跳起後,先在電鍋中悶30分鐘,再將烏魚子及白飯稍微翻攪
6. 將飯呈入碗中,揀選幾塊烏魚子擺在飯中,超級簡單的「黑金野炊飯」就完成了!


 

原文網址: 烏魚子只能切片配蔥吃?過年改煮簡單上手的「黑金野炊飯」吧 | ETtoday生活 | ETtoday新聞雲
https://www.ettoday.net/news/20180216/1112618.htm#ixzz5a0hFaagq
Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook