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豪大雨不停觀旅局官田席開百桌雙廚聯手端出台南在地好滋味

2026-08-22

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

由台南市政府觀光旅遊局舉辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園登場，首度將辦桌盛宴搬進湖光綠意環繞的自然場域，由溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，精選超過30項台南在地農漁畜產入菜，融合傳統辦桌技藝與創新料理，現場席開百桌且開賣後迅速售罄，讓民眾在湖畔品味台南盛夏旬味，也展現台南豐富物產與辦桌文化魅力。

▲由台南市政府觀光旅遊局舉辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園登場，觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席，邀請民眾跟著四季辦桌走訪台南。(南市府提供)

觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席表示，台南四季各有不同風土與滋味，「台南總舖師四季辦桌」以傳統辦桌為核心，串聯當令物產、特色場域與地方觀光，讓民眾不只品嚐美食，也能透過料理認識地方文化與產業。延續春季場熱烈迴響，夏季場走進官田葫蘆埤自然公園，以湖景為席、旬味入菜，未來秋、冬場也將持續結合季節物產及特色場域，邀請民眾跟著四季辦桌走訪台南。

▲廚師展現台南豐富物產與辦桌文化魅力。(南市府提供)

觀旅局指出，本次邀請兩位溪北新生代總舖師合作，包括來自六甲、承襲傳統辦桌技藝的郭育宏，以及來自佳里、擅長融合中、西、日料理元素的黃俊博，透過不同料理背景激盪創意。菜色集結官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜及玉井芒果等超過30項特色物產，從龍蝦、龍虎斑、菱角米糕到蜂蜜豬肋排等料理，將各地當季食材匯聚一桌，呈現台南「食當季、饗在地」的豐饒滋味。

▲三明治龍蝦是台南最道地的「手路菜」。(南市府提供)

觀旅局表示，「台南總舖師四季辦桌」不只是重現經典宴席文化，更透過不同季節、特色場域及不同世代總舖師合作，串聯農漁產業、觀光旅遊與藝文展演，讓一席辦桌延伸為深度城市旅遊體驗。此次活動也安排民族舞蹈、三線琴彈唱及弦樂演出等節目，讓民眾享用美食之餘，也可順遊隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫等周邊景點，從一席辦桌展開官田小旅行。