手沖與杯測展實力 崑山科大餐飲系金爵獎國際賽奪1金2銅

▲崑山科大餐飲系金爵獎國際賽奪1金2銅，榮獲杯測銅牌的陳萬駿(左起)、施智偉老師及獲得手沖組銅牌的林鉦哲合影。（圖／崑山科大提供）

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系一年級羅郁媄、二年級林鉦哲及四年級陳萬駿等人，於12月17日參加「2025金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽」，憑藉精湛的專業技術與穩健的臨場表現，從全國62位菁英選手中脫穎而出，勇奪2面金牌及1面銅牌，獲得金牌的選手抱回獎盃及新臺幣7,000元獎金，為校爭光，充分展現崑山學子在咖啡專業領域的卓越實力與豐富實戰經驗。

▲羅郁媄榮獲金爵獎手沖組全國冠軍。（圖／崑山科大提供）

《2025金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽》為國際性餐飲競賽之一，匯聚眾多國際頂尖餐飲選手與臺灣歷屆冠軍好手同場較勁。競賽中，參賽者須於限定時間內完成手沖咖啡的沖煮與呈現，並由專業評審依據口感平衡、萃取技術、風味層次與餘韻表現，以及整體呈現等面向進行評分。三位同學憑藉對咖啡風味的敏銳掌握與穩定純熟的沖煮手法，成功展現高度專業水準，最終由羅郁媄獲得手沖組金牌、林鉦哲獲手沖組銅牌，陳萬駿則奪下杯測組銅牌。

▲陳萬駿展現杯測技巧。（圖／崑山科大提供）
▼林鉦哲參賽過程。（圖／崑山科大提供）

值得一提的是，三位同學在校期間除專注課業並投入工讀外，亦積極將課堂所學實際應用於競賽準備中，透過反覆練習與同儕交流，不斷精進咖啡杯測與手沖技巧，成為比賽中脫穎而出的關鍵優勢。此次佳績不僅展現學生個人努力與實力，也充分體現崑山科技大學餐飲管理及廚藝系長期深耕實務導向與專業培育的豐碩成果。

指導老師餐飲系施智偉教授表示：「三位同學能在全國競賽中勇奪金牌與銅牌，充分展現崑山科技大學學生勇於挑戰、自信展現專業的精神，學校將持續深化專業課程與產業接軌訓練，陪伴學生在學習與實作歷程中不斷突破自我，成為臺灣餐飲及咖啡產業的重要新生力量。」
 

崑大餐飲系長期積極推動咖啡專業教育，建構國際認證體系，並透過扎實的實作訓練與多元競賽歷練，培養學生專業技術與自信心。此次學生於全國性賽事中的傑出表現，不僅為系所增添榮耀，更為其未來職涯奠定堅實基礎，充分崑山科大「實作力、競賽力、就業力」三力合一的辦學特色。